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一碗米粉售价高达58元 贵族化食品谁来买单

作者:admin  来源:中国招商加盟网  点击:  发布时间:2016-12-15 15:24:51
三湘都市报12月10日讯 你听说过58元钱一碗的米粉吗?就是这样的高价米粉,近日悄然现身长沙。  在长沙东塘某超市旁边,一家名为“粉库”的茶餐厅赫然在立。 这里最贵的一种名为“霸王别姬”的米粉,售价竟然高达58元。价格一打出,这种大众化的食品罩上了一层“贵族”的光环,然而星城市民对此反应不一。  最低消费18元  据了解,此粉库于9月底开业,是桂林人快餐集团旗下的一家休闲餐厅。在这里吃上一碗粉的最低消费为18元,最贵为58元,这不禁令人质疑起它的价值是否与高昂的价格相符。  众所周知,在长沙街头吃上一碗普通的常德津市牛肉粉只要3、4元,即便是在老字号里品尝一碗汤汁鲜美的特色米粉,也不过5、6块钱。记者从无名粉店得知,一直以来最受顾客欢迎的米粉是3.5元一碗的肉丝粉,而在店内价格相对较高的10元寒菌粉,吃的人是少之又少。  在“粉库”,记者看到,一份18元的米粉不仅仅是单纯的一碗粉,它还配备有一壶茶、一份蔬菜水果沙拉和一碟韩国辣白菜。  在附近某公司上班的白领万小姐向记者表示,相对于自己的收入来说,这个价位的米粉是能够接受的。因为10元一杯的茶在茶室算是最低消费了,而8元一份的水果沙拉在西餐厅来说也是正常价位。在粉库茶餐厅,这样的搭配,使得一餐中所需的营养物质基本具全,也符合现代人越来越严谨的饮食搭配结构。   从记者在长沙街头随机采访的群众看来,更多的人似乎对这种所谓的“贵族”米粉并不看好。“再怎么样不就是一碗粉吗?也不见得味道有多好啊。”市民谭先生表示,像这种平民化的食品还是应该回归平民的价格。   高价源于消费环境   “有相当一部分消费者是冲着用餐环境和格调来的。”粉库店长蒋明坦言。   舒适的布料沙发,透亮的落地玻璃,精美的木制地板,这一切布置所营造的氛围是安静而高雅的。   据桂林人集团公司营销策划部总监江依国介绍,与国际时尚紧密接轨,这也是粉库经营的一大特色。   “像鲍鱼粉、鱼翅粉、海参粉的价格为38元,很多顾客的反应是物超所值的。”江依国坦言,这些价格不菲的米粉,实际上就是把所谓的“下里巴人”的吃食进行在特定的环境中进行一个提质和升华   锁定部分消费人群   蒋明直言,粉库开业至今还处于新兴阶段,其定位为中高档的休闲茶餐厅,因此光顾的人多为东塘商圈内的白领阶层和商务人士,涉及的消费群体并不是很广泛。   湖南省文化研究会秘书长李安鸣表示,粉库的出现,实际上说明的也就是“去排档吃口味,去星级饭店吃品位”的简单道理。任何一家餐饮机构,想做涵盖所有消费群体的饮食其实是不太可能的。粉库茶餐厅以米粉为主打产品,体现了做中高档餐饮的特色,让吃惯了米饭的高收入消费者有了另一种选择。
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